Thực đơn chay đãi tiệc ngon #1- Phục vụ tiệc chay tại nhà

Thực đơn chay đãi tiệc ngày càng được chú trọng từ hương vị cho đến hình thức. Tuy nhiên, tìm kiếm món chay nào để đưa vào thực đơn là điều khiến phần đông người phân vân.  Việc thiết kế thực đơn chay đãi tiệc là điều không hề dễ dàng với phần đông người. Phải phối hợp màu sắc, hương vị, dinh dưỡng của các món ăn ra sao để có khả năng mang lại độc đáo cho người ăn? Vì thế, tưởng chừng là quá trình nhỏ tuy nhiên thực tế lên thực đơn lại mất nhiều thời gian. Dưới đây là gợi ý một số thực đơn chay đãi tiệc được yêu thích do Đặt Tiệc Việt tổng hợp, cùng xem nhé!

Thực đơn chay đãi tiệc 1

Nộm đu đủ bò khô

Nộm đu đủ thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc chay. Nộm được làm từ đu đủ, cà rốt bào sợi, trộn với nước xốt gia vị gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh. Rắc thêm một tí lạc rang thơm bùi và thịt bò khô chay tạo nên hương vị đáng chú ý của món ăn.

Nộm đu đu bò khô giòn dai, sần sật, ngon ngọt (Ảnh: Internet)

Nộm đu đủ bò khô được ăn kèm với nước chấm chua ngọt thơm lừng. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được đu đủ, cà rốt sần sật, mùi vị đậm đà, liên kết với thịt bò ngon ngọt và lạc rang bùi bùi rất kích thích vị giác.

Xôi gấc đậu xanh

Xôi gấc đậu xanh có mùi vị ngọt thơm rất dễ ăn (Ảnh: Internet)

Sự kết hợp giữa gấc và đậu xanh làm nên một món chay có hương vị thơm ngon và đẹp đẽ. Xôi dẻo thơm kết hợp cùng mùi vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món xôi khó có thể quên được. Xôi gấc vừa có màu cam, vàng bắt mắt, dẻo mịn, vừa có vị ngọt thơm, bùi bùi, béo béo của đậu xanh, rất phù hợp để ăn trong những bữa tiệc chay.

Nem rán chay

Nem rán chay là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc chay (Ảnh: Internet)

Món chính trong bữa tiệc không thể không có nem rán chay. Nem rán chay thường được làm từ các nguyên liệu như cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, su hào, giá đỗ, củ đậu… Nem rán chay tương đối dễ thực hiện. một khi sơ chế các nguyên liệu, bạn tiến hành ướp gia vị với hạt nêm, tiêu, muối rồi cuốn nhân thịt với tàu hũ ky, đem chiên giòn trên chảo ngập dầu. nếu như không thích món nem nhiều dầu mỡ, chúng ta có thể thay tàu hũ ky bằng bánh đa nem.

Cá chay kho tộ

Cá chay kho tộ đậm đà, rất đưa cơm (Ảnh: Internet)

Cá chay kho tộ đậm đà, đặc biệt đưa cơm khiến món chay này liên tục được tìm kiếm để đãi tiệc ở nhiều nơi. Để có món cá chay kho tộ ngon, bạn cần quan tâm khâu ướp gia vị với đường, nước tương, nước mắm. một khi kho, cá chay sẽ chuyển sang màu nâu vàng rất đẹp mắt, rắc thêm tiêu xay để món cá dậy mùi vị đậm đà, thu hút là bạn đã có món cá chay kho tộ tuyệt vời.

Canh nấm hạt sen

Canh nấm hạt sen thanh đạm giúp cân bằng lại khẩu vị (Ảnh: Internet)

Để cân bằng lại khẩu vị với những món mặn, chúng ta có thể bổ sung canh nấm hạt sen vào thực đơn đãi tiệc chay. Món canh không chỉ có hương vị thanh đạm mà còn giàu dưỡng chất, giúp bồi bổ, hồi phục sức khỏe rất tích cực. Canh nấm hạt sen được chế biến từ hạt sen, cà rốt, nấm đông cô, nấm linh chi, đậu hũ non và một vài gia vị chay. Khâu hầm nước sử dụng rau củ cần được chú trọng để có món canh nấm hạt sen vừa thanh nhiệt, vừa ngon miệng.

Cơm chiên thập cẩm chay

Cơm chiên thập cẩm chay nóng hổi giúp bữa tiệc chay thêm tròn vị (Ảnh: Internet)

Bên cạnh món canh, menu đãi tiệc chay bắt buộc phải làm một đĩa cơm thập cẩm chay nóng hổi, thơm phức. Cơm chiên thập cẩm tích hợp nhiều nguyên liệu như nấm đông cô, đậu cô ve, cà rốt, hành boa rô và gia vị chay… Các nguyên liệu một khi sơ chế đem đi xào chín thơm và nêm nếm gia vị, trộn đều với cơm nóng, rắc chút tiêu xay để món ăn tăng độ thu hút, vị đậm đà.

Xem thêm các bài viết liên quan tại chuyên mục Thực đơn tiệc lễ

Thực đơn các món ngon chay đãi tiệc 2

Salad xoài nấm

Salad xoài nấm được sử dụng làm món khai vị trong các bữa tiệc chay. Món salad này được chế biến dễ dàng từ 2 nguyên liệu chính là nấm đùi gà, xoài chín, ăn kèm rau xà lách và một ít nước xốt chanh leo. sự kết hợp giữa nấm ngọt mềm của nấm cùng vị chua dịu của xoài, vị thanh mát của rau xà lách và nước xốt khiến đây chính là món ăn không chê vào đâu được dành cho thực khách khi thưởng thức tiệc chay.

Súp chay

Súp nấm là món khai vị lý tưởng trong bữa tiệc chay (Ảnh: Internet)

Súp chay được dùng như một món khai vị lý tưởng trong nhiều bữa tiệc chay. Vị ngọt thanh của nước súp Kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon giúp thực khách hào hứng với bữa tiệc hơn. Súp còn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Các nguyên liệu gồm cải thảo, cải nồi, củ sắn, mía lau, thảo quả, nấm rơm, cà rốt, măng tây, nấm đông cô, đậu hũ non… được chế biến và kết hợp hài hòa để hình thành món súp chay thơm ngon, bổ dưỡng.

Chả quế chay

Chả quế chay tuy lạ miệng tuy nhiên vẫn rất được yêu thích các bữa tiệc chay. Món ăn có hương thơm nồng đặc trưng của quế, mùi vị dai mềm ngon không kém chả quế bình thường. Nguyên liệu chính để làm chả quế là váng đậu, muối, đường, hương vị quế tự nhiên,… nên hoàn toàn tự nhiên và rất tích cực cho sức khỏe.

Gà chay xốt nấm

Gà chay xốt nấm tích hợp nước xốt đậm vị và thịt gà chay dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Nó là món ăn tốt cho sức khỏe bởi món ăn có sự cộng hưởng của nhiều nguyên liệu giàu dưỡng chất như gà chay, các loại nấm như nấm rơm, nấm mỡ, nấm đông cô, nấm hương. Gà chay được áp chảo chín vàng, tỏa mùi thơm lừng, Kết hợp với một nhĩ, nấm hương thái sợi nhỏ và gia vị hạt nêm chay, xì dầu… tạo nên một món chay thu hút. Thịt gà được tẩm ướp kĩ lưỡng hòa quyện cùng nước xốt xì dầu và nấm tươi ngon không chỉ khiến thực khách có một bữa ăn ngon miệng.

Cà ri chay

Cà ri chay có hương vị độc đáo, lạ miệng, mang đến trải nghiệm mới mẻ (Ảnh: Internet)

Cà ri chay cũng là một gợi ý rất khả quan cho menu đãi tiệc chay. Cà ri nấu theo cách điệu ẩm thực chay sẽ mang đến cảm nhận mới mẻ cho thực khách. Các loại nguyên liệu như khoai lang, khoai tây, cà rốt, đậu hũ, nấm rơm, nấm đông cô… kết hợp cùng với sả, nước cốt dừa và phần gia vị đậm đà tạo nên món cà ri chay có hương vị đáng chú ý. Cà ri chay ăn kèm với bánh mì nóng giòn sẽ khiến bữa ăn thêm trọn vị.

Lẩu chay

Lẩu chay giúp bữa tiệc chay thêm đa dạng (Ảnh: Internet)

Để làm bữa tiệc chay thêm nhiều loại, bạn hãy thêm món lẩu chay vào menu trước khi kết thúc buổi tiệc. Thành phần bắt buộc phải làm của lẩu chay gồm có củ cải trắng, su hào, nấm kim châm, nấm bào ngư, bắp, rau xanh… Khéo léo tích hợp và biến tấu các nguyên liệu rau củ thành món lẩu hải sản chay thu hút là bạn đã có ngay một món ăn thanh mát, bổ dưỡng. Vị ngọt mát từ nước dùng rau củ của lẩu hải sản chay chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.

Thực đơn chay đãi tiệc mẫu

Menu tiệc cưới chay 1

• Món khai vị

Cháo gỏi gà chay – Chả giò chay nhân đậu xanh – Bò lụi chay

• Món chính

Gà nấu đậu chay – Bò né chay – Lẩu nấm chay

• Món tráng miệng

Rau câu dừa – Trái cây

Thực đơn tiệc cưới chay 2

• Món khai vị

Súp cua chay – Đồ nguội chay (chả chay, nem chua chay, chả giò chay, bì cuốn chay) – gỏi gà xé phay chay

• Món chính

Bánh hỏi heo quay chay – Bò kho chay – Lẩu gà ớt hiểm chay

• Món tráng miệng

Sâm bổ lượng – Trái cây

Thực đơn tiệc cưới chay 3

• Món khai vị

Súp bắp chay – Đồ nguội chay (chả chay, nem chua chay, chả giò chay, chả đùm chay)

• Món chính

Bánh hỏi thịt nướng chay – Cà ri chay – Lẩu khổ qua chay

• Món tráng miệng

Bánh flan – Trái cây

Thực đơn chay đãi đám giỗ 1

• Món khai vị

Gỏi hoa Chuối chay – Cháo thịt bằm chay

• Món chính

Gà tiềm chay – Bún xào chay – Lẩu nấm chay

• Món tráng miệng

Rau câu sơn thủy – Trái cây

Thực đơn tiệc chay đãi đám giỗ 2

• Món khai vị

Cháo gỏi gà chay – Chả giò chay – Thịt nướng chay

• Món chính

Thịt kho tàu chay – Canh khổ qua nhồi đậu hũ – Lẩu thái chay

• Món tráng miệng

Bánh bông lan – Trái cây

Thực đơn tiệc chay đãi đám giỗ 3

• Món khai vị

Cháo gỏi gà chay – Chả giò chay – Thịt nướng chay

• Món chính

Gà chiên nước mắm chay – Sườn xào chua ngọt chay – Canh thập cẩm chay

• Món tráng miệng

Bánh ít – Trái cây

Thực đơn tiệc buffet chay

• Món khai vị

Chả giò chay – Chả chay – Nem chua chay – Chả đùm chay – Thịt nướng chay – Bò lụi chay

Kimbap chay – Sushi chay – Gỏi cuốn chay

Gỏi ngó sen chay – Gỏi gà xé phay chay – Gỏi củ hủ dừa chay

Súp cua chay – Súp chay thập cẩm – Cháo thịt bằm chay – Cháo gà chay

• Món chính

Bò kho chay – Cà ri chay – Gà nấu đậu chay – Gà tiềm chay

Bún xào chay – Mì xào chay

Gà chiên nước mắm chay – Gà cuộn nấm chay – Sườn xào chua ngọt chay – Heo quay chay

Canh thập cẩm chay – Canh kim chi chay – Canh khổ qua nhồi đậu hũ – Canh chua chay

Lẩu nấm chay – Lẩu thái chay – Lẩu khổ qua chay

• Món tráng miệng

Trái cây – Rau câu dừa – Bánh flan

Bánh bò – Bánh da lợn – Bánh bông lan

Chè thái – Chè ỷ – Chè trôi nước